Maladie coeliaque

La maladie cœliaque (ou intolérance au gluten) est une maladie chronique intestinale auto-immune provoquée par les protéines de gluten, chez des personnes génétiquement prédisposées.

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L’ingestion de gluten provoque une réaction inflammatoire inadéquate et la destruction des villosités intestinales, ayant pour conséquence une malabsorption et des carences en nutriments, minéraux et vitamines.

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Le seul traitement possible est l’éviction totale du gluten dans l’alimentation.

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Grâce à mes connaissances de la maladie cœliaque, et mon expérience personnelle (mon fils a la maladie cœliaque), je vous guiderai vers la mise en place d’une alimentation sans gluten, comment éviter les contaminations croisées, et des conseils pour vous alimenter au quotidien.

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